食盐有害健康？法媒介绍科学饮食法减少盐分摄入

2017年08月10日08:30 来源：环球网

【环球网综合报道】 盐在生活中十分常见，适量的盐可以使食物更加美味，但摄入过多食盐也于健康不利。那么应如何控制食盐摄入量呢？法国《快报》为您带来科学饮食法。

盐是餐桌上必不可少的调味品，其主要成分是氯化钠。海水经过晾晒蒸发获得的盐为海盐，开采陆地矿藏获得的盐称为矿盐。盐常用于食品加工，是一种不可替代的调味品，增味的同时还可延长食品的保质期。

人体不可或缺的元素

机体的正常运转离不开食盐，但量不宜过多。世界卫生组织称，每人每天最少需要摄入2克盐，才能维持神经系统的运转、调节机体血容量。此外，合理吃盐还可以增强肌肉力量，对心脏也有一定好处。

过量吃盐危害大

首先，食盐摄入过多会引发高血压等心血管疾病，近些年来此类患病人数有所增加。另外，食盐摄入量大还会导致钙流失，从而引发骨质疏松，增加骨折和脊柱塌陷的风险。同时还会增加罹患肾结石和胃癌的几率。

每日食盐摄入量应为多少？

世界卫生组织表示，每日食盐摄入量不应超过5克(约1小汤匙)，如此可以降血压、减小中风和心肌梗死等心血管疾病的患病风险。

调节饮食平衡

除了盐中含有的钠元素，钾元素也是人体细胞不可或缺的营养物质，然而，人们日常摄入的钾元素常常不足(每天低于3.5克)，造成钾、钠比例失调，引发高血压。因此，日常饮食中要注意钾、钠摄入量均衡，多吃一些富含钾元素的食物，如干果、香蕉、土豆、巧克力、牛奶、蘑菇和蔬菜等。

如何控制盐分摄入量？

第一步，您需学会辨别哪些食品属于“盐分超高”行列。盐分较高的食品包括面包、奶酪、熟肉制品、芥末等调味品、原汁汤底和调味酱等。此外，经过工业加工的食品，如饼干、薯片、即食汤等，均含有极高盐分。专家称，盐有増甜抑苦的作用，因此常用于食品加工，而目前也缺乏相关条例限制厂商在生产加工过程中添加食盐。

第二步，阅读食品配料表并自行换算，如1克钠等于2.5克盐。此外，罐装蔬菜通常含盐丰富，烹饪前应仔细清洗，购买未经加工的新鲜蔬菜也是不错的选择。

改正不良饮食习惯

烹饪时，大家可尝试用洋葱、大蒜、各类香辛料、醋以及柠檬等调味品来代替盐。用餐时，改掉动筷前先加盐的坏习惯。

咸味与甜味不同，并非人们天生偏爱的味道。因此，家长们应从小培养孩子清淡的口味，控制食盐摄入。(张婧怡 王莉兰)

(责编：许心怡、权娟)